其他(tā)飲料類

其他(tā)飲料，是指乙醇含量不超過質(zhì)量分(fēn)數為(wèi)0.5％的制品，且上述未包括的其他(tā)類型液體(tǐ)飲料産(chǎn)品。包括：咖啡（類）飲料、植物(wù)飲料、風味飲料、運動飲料、營養素飲料、能(néng)量飲料、電(diàn)解質(zhì)飲料、飲料濃漿、其他(tā)類飲料。

咖啡（類）飲料是指以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為(wèi)原料，添加或不添加糖（食糖、澱粉糖）、乳和（或）乳制品、植脂末等食品原輔料和（或）食品添加劑等，經加工(gōng)制成的液體(tǐ)産(chǎn)品。如濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料、低咖啡因濃咖啡飲料。

植物(wù)飲料是指以植物(wù)或植物(wù)提取物(wù)為(wèi)主要原料，添加或不添加其他(tā)食品原輔料和（或）食品添加劑，經加工(gōng)或發酵制成的液體(tǐ)産(chǎn)品，如可(kě)可(kě)飲料、谷物(wù)類飲料、草(cǎo)本（本草(cǎo)）飲料、食用(yòng)菌飲料、藻類飲料、其他(tā)植物(wù)飲料，不包括果蔬汁類及其飲料、茶（類）飲料和咖啡（類）飲料。

風味飲料是指以食用(yòng)香精(jīng)（料）、糖（食糖、澱粉糖）和（或）甜味劑、酸度調節劑等一種或幾種作(zuò)為(wèi)調整風味主要手段，經加工(gōng)或發酵制成的液體(tǐ)産(chǎn)品。如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風味水飲料、其他(tā)風味飲料等。

運動飲料是指營養成分(fēn)及其含量能(néng)适應運動或體(tǐ)力活動人群的生理(lǐ)特點，能(néng)為(wèi)機體(tǐ)補充水分(fēn)、電(diàn)解質(zhì)和能(néng)量，可(kě)被迅速吸收的飲料。

營養素飲料是指添加适量的食品營養強化劑，以補充人體(tǐ)營養需要的飲料。

能(néng)量飲料是指含有(yǒu)一定的能(néng)量并添加适量營養成分(fēn)或其他(tā)特定成分(fēn)，可(kě)補充人體(tǐ)能(néng)量需要、或加速能(néng)量釋放和吸收的飲料。

電(diàn)解質(zhì)飲料是指添加礦物(wù)質(zhì)及其他(tā)營養成分(fēn)，能(néng)為(wèi)機體(tǐ)補充新(xīn)陳代謝(xiè)消耗的電(diàn)解質(zhì)、水分(fēn)的飲料。

飲料濃漿是指以食品原輔料和（或）食品添加劑為(wèi)基礎，經加工(gōng)制成的，按一定比例用(yòng)水稀釋或稀釋後加入二氧化碳方可(kě)飲用(yòng)的制品。

其他(tā)類飲料是指上述各類未包括的液體(tǐ)飲料産(chǎn)品。

生産(chǎn)車(chē)間依其清潔度要求一般分(fēn)為(wèi)：一般作(zuò)業區(qū)（原料處理(lǐ)區(qū)、水處理(lǐ)區(qū)、倉儲區(qū)、外包裝(zhuāng)區(qū)等）、準清潔作(zuò)業區(qū)（殺菌區(qū)、配料區(qū)、預包裝(zhuāng)清洗消毒區(qū)等）、清潔作(zuò)業區(qū)（灌裝(zhuāng)防護區(qū)等）。

對于有(yǒu)後殺菌工(gōng)藝的，灌裝(zhuāng)防護區(qū)可(kě)設在“準清潔作(zuò)業區(qū)”，殺菌區(qū)可(kě)設在“一般作(zuò)業區(qū)”。

生産(chǎn)場所或生産(chǎn)車(chē)間入口處應設置更衣室，洗手、幹手和消毒設施，換鞋（穿戴鞋套）或工(gōng)作(zuò)鞋靴消毒設施。

清潔作(zuò)業區(qū)入口應設置二次更衣區(qū)，洗手、幹手和（或）消毒設施，換鞋（穿戴鞋套）或工(gōng)作(zuò)鞋靴消毒設施；

符合下列條件之一的，上述要求可(kě)豁免：使用(yòng)自帶潔淨室及潔淨環境自動恢複功能(néng)的灌裝(zhuāng)設備；使用(yòng)灌裝(zhuāng)和封蓋（封口）都在無菌密閉環境下進行的灌裝(zhuāng)設備；生産(chǎn)非直接飲用(yòng)産(chǎn)品[如食品工(gōng)業用(yòng)濃縮液（汁、漿）、飲料濃漿等]。

清潔作(zuò)業區(qū)應滿足相應空氣潔淨度要求。靜态時空氣潔淨度應至少達到10萬級要求，如生産(chǎn)非直接飲用(yòng)産(chǎn)品[如食品工(gōng)業用(yòng)濃縮液（汁、漿）、飲料濃漿等]，可(kě)豁免該要求。

準清潔作(zuò)業區(qū)及清潔作(zuò)業區(qū)應相對密閉，清潔作(zuò)業區(qū)應設有(yǒu)空氣處理(lǐ)裝(zhuāng)置和空氣消毒設施。

生産(chǎn)設備和設施根據實際工(gōng)藝需要配備，一般包括：水處理(lǐ)設備、配料設施、過濾器（需過濾的産(chǎn)品）、殺菌設備、生産(chǎn)設備清洗消毒設施、自動灌裝(zhuāng)封蓋（口）設備、自動噴碼設備等。應根據工(gōng)藝需要配備包裝(zhuāng)容器清潔消毒設施，如使用(yòng)周轉容器生産(chǎn)，應配備周轉容器的清洗消毒設施。

設備布局應按工(gōng)藝流程設計，其他(tā)飲料類一般包括：原料預處理(lǐ)、發酵（有(yǒu)發酵工(gōng)藝的）、調配（或不調配）、均質(zhì)（或不均質(zhì)）、殺菌、灌裝(zhuāng)封蓋（口）、燈檢（或自動監測）等。

咖啡濃縮液包括咖啡豆的烘焙、檢驗、研磨、提取、離心、過濾、濃縮、殺菌和灌裝(zhuāng)封蓋（口）等工(gōng)序。

具(jù)體(tǐ)産(chǎn)品應按企業實際工(gōng)藝流程生産(chǎn)，但必須科(kē)學(xué)合理(lǐ)，符合相關規定。